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El Chinchón es una bebida espirituosa anisada, azucarada o no, elaborada a partir de un destilado macerando anís verde como ingrediente principal.
El anís verde es el fruto aromático, de color verdoso, limpio y seco, de la planta Pimpinella anissum L.
Se utiliza alcohol natural de origen agrícola. En el caso de utilizar algún aceite esencial de anís para su elaboración, exclusivamente se utilizaran los naturales provenientes de matalahúga y/o badiana.
La elaboración de esta bebida espirituosa anisada empieza con la maceración del grano de anís. A continuación, se procede a la destilación de este mismo en alambiques de cobre y sólo el “corazón” del destilado, con una graduación de entre 74-79% vol., puede ser utilizado para la elaboración de anís.
La zona de elaboración y embotellado de esta bebida se encuentra en el municipio de Chinchón (Madrid).
El resultado de todo este proceso es un producto incoloro, transparente, sin de partículas en suspensión y brillante.
Su aroma, sabor franco en boca y limpio a anís verde, que sugiere tomarse solo, mezclado con agua, a temperatura ambiente o frío. Otras combinaciones interesantes son con café (Carajillo), con Brandy de Jerez (Sol y Sombra) o con zumo y piel de limón (Limoncillo).
Los tipos de Anís de Madrid son:
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CEO y Co-Founder de Spanish Liquors y responsable del Marketplace de bebidas alcohólicas españolas. Graduado en Cocina-Gastronomía y Servicios de Restauración en la Escuela de Hostelería y Turismo CETT y Postgrado en Gestión y Restauración por la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona ESHOB.
Trabajó como “Bartender” y “Bar Manager” en diferentes Cocktail Bars y Hoteles 5* G.L de la ciudad durante años.
En Spanish Liquors, ejerce como SEO y Ecommerce Manager, y además es:
Formador Homologado del Brandy y Vino de Jerez
Técnico Especialista en Vinos y Vinagres de Montilla-Moriles
Formador en Cava
Además es el creador de diferentes proyectos y páginas webs relacionadas con la coctelería y las bebidas como vadeCocteles y Vermuteros.
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