Q: ¿Qué es el Brandy Solera?

Se denomina Brandy Solera cuando el brandy alcanza la madurez deseada por el elaborador, empleando una porción trasegada en cascada desde la fila superior de barricas hasta la segunda hilera. Así sucesivamente hasta llegar a la cuarta fila situada más cerca del suelo. De ahí el termino de Solera (llegar a la del suelo).

Q: ¿Cómo se toma el brandy y en qué tipo de copa?

La copa tradicional para el consumo de Brandy de Jerez es la característica “copa balón”. Se denomina a aquella que tiene un amplio cáliz sutilmente cerrado y tallo corto. La forma de la copa es abombada, diseñada para que la mano abrace la copa y su contenido. Recomendamos que su contenido sea de entre 50 y 75 ml. aprox. Con esta cantidad podremos mover y oxigenar el brandy por las paredes de la copa. Esta debe ser de cristal lo más fino posible y transparente. Este tipo de copa para brandy crea una notable superficie de evaporación y es perfecta para el mantenimiento de una temperatura relativamente alta (temperatura corporal), al estar el brandy permanentemente “abrazado” por la mano del consumidor. Por esta razón, favorece una expresión intensa de los diversos aromas del brandy, especialmente de los componentes más volátiles, como el propio alcohol de esta bebida espirituosa. Si por otro motivo preferimos degustar nuestro Brandy de Jerez a temperatura más baja y apreciando los diversos matices aromáticos de forma más sutil, la copa ideal la que tiene un tallo más largo, con una forma que pueda sostenerse sin que la mano del consumidor toque el cáliz. La copa debe tener una forma más alargada (catavinos) y preferentemente con una abertura superior con forma ligeramente de tulipa.

Question 1

¿Qué es el Brandy Solera?

Accepted Answer

Se denomina Brandy Solera cuando el brandy alcanza la madurez deseada por el elaborador, empleando una porción trasegada en cascada desde la fila superior de barricas hasta la segunda hilera. Así sucesivamente hasta llegar a la cuarta fila situada más cerca del suelo. De ahí el termino de Solera (llegar a la del suelo).

Question 2

¿Cómo se toma el brandy y en qué tipo de copa?

Accepted Answer

La copa tradicional para el consumo de Brandy de Jerez es la característica “copa balón”. Se denomina a aquella que tiene un amplio cáliz sutilmente cerrado y tallo corto. La forma de la copa es abombada, diseñada para que la mano abrace la copa y su contenido.

Recomendamos que su contenido sea de entre 50 y 75 ml. aprox. Con esta cantidad podremos mover y oxigenar el brandy por las paredes de la copa. Esta debe ser de cristal lo más fino posible y transparente.

Este tipo de copa para brandy crea una notable superficie de evaporación y es perfecta para el mantenimiento de una temperatura relativamente alta (temperatura corporal), al estar el brandy permanentemente “abrazado” por la mano del consumidor. Por esta razón, favorece una expresión intensa de los diversos aromas del brandy, especialmente de los componentes más volátiles, como el propio alcohol de esta bebida espirituosa.

Si por otro motivo preferimos degustar nuestro Brandy de Jerez a temperatura más baja y apreciando los diversos matices aromáticos de forma más sutil, la copa ideal la que tiene un tallo más largo, con una forma que pueda sostenerse sin que la mano del consumidor toque el cáliz. La copa debe tener una forma más alargada (catavinos) y preferentemente con una abertura superior con forma ligeramente de tulipa.

Question 3

¿Qué aporta el envejecimiento y las botas envinadas al brandy?

Accepted Answer

El Brandy de Jerez, siempre es envejecido en barricas de roble previamente envinadas con Vino de jerez. El envejecimiento del brandy de Jerez permite que de forma natural, se desarrollen reacciones que aportarán unas cualidades organolépticas en cuanto a su color, sabor, aroma que por sí solos no tenían antes de este proceso. El largo envejecimiento suaviza el producto, lo equilibra y lo perfila para un excelente resultado.

La botas envinadas le aportan una personalidad única y especial que se refleja en sus características organolépticas. Según el tipo de Vino de Jerez que contenga la vasija le aportará unas características diferentes a cada Brandy de Jerez.

Si hay contenido de Finos o Manzanillas le dará un color pajizo y seco en boca. Con Amontillados le aportará un color más oscuro y seco. Con Olorosos Secos o Dulces le aportará colores oscuros. En el caso de utilizar vinos dulces como el Pedro Ximenez le aportará un color más oscuro y dulce en boca. Como comentamos según los vinos que contuvieron las barricas el brandy adquirirá unas características determinadas en cuanto color, aroma y sabor.