Amontillado Carvajal

Características

Amontillado En Rama Carvajal

Los Vinos de Jerez son un espectáculo. Como este Amontillado. De crianza biológica hasta la desaparición natural del velo de flor, finalizando con una crianza tradicional. De gran elegancia y finura, a la vez que complejo. Se embotella en rama, sin estabilizar, sólo con un ligero filtrado, para mantener las mismas cualidades que en la bota. Por eso en ocasiones puede precipitar y presentar alguna turbidez. Merece la pena.

Información Técnica

Denominación de Origen: D.O Jerez-Xérès-Sherry

Descripción: Vino Generoso con una primera fase de crianza Biológica bajo velo de flor y una segunda fase de crianza tradicional. Edad media de 15 años.

Variedad de uva: Palomino 100%

Elaboración: Sistema Tradicional de Criaderas y Soleras

Madera: Botas de Roble Americano de 600 L

Notas de Cata

Color ámbar con reflejos anaranjados. Brillante.

Tiene una nariz punzante atenuada que recuerda el velo de flor. De alta intensidad aromática. Muy especiado. Barnices, lacas, maderas nobles, hojas de tabaco rubio y notas avellanadas.

A la boca es seco, fruto de su prolongada crianza biológica. Afilado y muy sápido. Con gran amplitud y persistencia en la retronasal, que nos devuelve las notas de futos secos. Largo.

De su envejecimiento medio total, ochos años los pasa bajo velo, dos años con estos de flor y cinco años de crianza tradicional.

Evolución maravillosa de una Manzanilla, que con el paso de los años va incrementado su grado alcohólico y perdiendo la flor de forma natural, hasta converstise en Amontillado. Haremos dos sacas anuales.

Servir a una temperatura de 10-12 ºC.

Resumen

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Marca

Carvajal Wines

Nombre del producto

Amontillado Carvajal

Precio

EUR 25,00

Disponibilidad del producto

Available in Stock