Del Duque Amontillado

Características

Vino Generoso Amontillado Del Duque

Bodegas González Byass rescata del interior de sus bodegas los jereces, “infinitos en edad, pero finitos en vida”.

El Vino Generoso Amontillado Del Duque se encuentra elaborado en un 100% con la variedad de Palomino, posee una D.O. Jerez.

La vendimia que se realiza en el “Marco de Jerez”, es de suma importancia para la elaboración del el Vino Generoso Amontillado del Duque, la recogida de las uvas se la realiza a mano para que lleguen en condición optima a la bodega, al llegar las uvas a la bodega, éstas son cuidadosamente prensadas, sin aplastar los tallos, las semillas y la piel. El mosto que se obtiene de este primer prensado se lo conoce como “mosto yema” siendo el más delicado y elegante.

El envejecimiento del vino se lo realiza mediante el sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano de 550 litros. El vino permanece aproximadamente 30 años en solera. Durante este periodo, el vino envejece bajo una capa de levadura denominada “flor” que va desapareciendo, lo que permite una crianza oxidativa al origen de su color ámbar.

Bodegas González Byass se fundó en 1835, en la actualidad posen 1.844 hectáreas de viñedo repartidas por toda España y su producción de vinos satisface paladares nacionales e internacionales. Esta Bodega seguramente es el grupo bodeguero español más conocido en todo el mundo gracias a sus vinos de Jerez.