Leonor Palo Cortado

Características

Vino de Jerez Leonor Palo Cortado

El Vino de Jerez Leonor Palo Cortado se encuentra elaborado al 100% con la variedad de uva Palomino Fino, posee una D.O. Jerez.

Bodegas González Byass se fundó en 1835,en la actualidad posen 1. 844 hectáreas de viñedo repartidas por toda España y su producción de vinos satisface paladares nacionales e internacionales.

Bodegas González Byass rescata del interior de sus bodegas los jereces, “infinitos en edad pero finitos en vida”.

La vendimia que se realiza en el “Marco de Jerez”, es de suma importancia para la elaboración del Vino de Jerez Leonor Palo Cortado ya que el otoño y el invierno en esta zona se presentan de forma suave, mientras que en primavera predominan las altas temperaturas y al mismo tiempo se da la floración. En el verano no hay excesivo calor, pero si hay múltiples días de roció favoreciendo una producción numerosa, por lo que en el mes de Agosto empieza a realizarse la vendimia.

Las uvas de Palomino son prensadas suavemente, el mosto que se obtiene de este primer prensado se lo conoce como “mosto yema” siendo el más delicado y elegante.

Después de realizarse la fermentación, clasificación y fortificación del vino este ingresa en la “solera”, donde permanecerá aproximadamente 12 años en botas de roble americano. El vino de jerez envejece al estar en total contacto con el aire, permitiendo así su completa oxidación y dando como resultado el mas delicioso y delicado Vino de Jerez Leonor Palo Cortado.