Fino Tio Pepe

Características

El Vino Fino Tio Pepe se encuentra elaborado al 100% con la variedad de uva Palomino Fino, posee una D.O. Jerez.

El Vino de Jerez Tío Pepe Fino, es un icono de la cultura popular española.

Bodegas González Byass se fundó en 1835, en la actualidad posen 1.844 hectáreas de viñedo repartidas por toda España y su producción de vinos satisface paladares nacionales e internacionales.

Bodegas González Byass rescata del interior de sus bodegas los jereces, “infinitos en edad pero finitos en vida”.

La vendimia que se realiza en el “Marco de Jerez”, es de suma importancia para la elaboración del Vino Fino Tio Pepe ya que el otoño y el invierno en esta zona se presentan de forma suave, mientras que en primavera predominan las altas temperaturas y al mismo tiempo se da la floración. En el verano no hay excesivo calor, pero si hay múltiples días de roció favoreciendo una producción numerosa, por lo que en el mes de Agosto empieza a realizarse la vendimia.

Las uvas de Palomino son prensadas suavemente, el mosto que se obtiene de este primer prensado se lo conoce como “mosto yema” siendo el más delicado y elegante.

Después de realizarse la fermentación, clasificación y fortificación del vino este ingresa en la “solera”, donde permanecerá aproximadamente cuatro años en botas de roble americano.

El vino experimenta un envejecimiento biológico debajo de la capa de levadura conocida como “velo flor”, que le da al Vino Fino Tio Pepe un color, aroma y carácter único.